Dans la vallée de la Loue et du Lison, consommer local est une véritable philosophie. Découvrez les producteurs locaux, plongez dans l’ambiance conviviale de nos marchés et savourez chez nos restaurateurs des plats élaborés en circuit court. Que vous soyez amateur de bons produits ou à la recherche de cadeaux authentiques, cet article vous guide à travers le meilleur de notre terroir.
Pourquoi consommer local ?
Consommer local, c’est bien plus qu’une tendance, c’est une philosophie qui s’appuie sur plusieurs bénéfices :
- Pour la planète : moins de transport signifie moins d’émissions de CO2. Les produits locaux nécessitent également moins d’emballage ce qui contribue à la réduction des déchets.
- Pour l’économie locale : en soutenant les petites exploitations en vente directe, on participe à la création d’emplois et à la vitalité économique de la région.
- Pour la santé : des produits plus frais récoltés à maturité sont plus riches en nutriments et en vitamines : ils offrent ainsi des bienfaits nutritionnels supérieurs.
- Pour mon producteur : en achetant directement chez lui, nous le soutenons financièrement, lui permettant de mieux vivre de son travail.
- Pour le lien social : rencontrer ceux qui cultivent et fabriquent ce que l’on mange permet de tisser un lien entre consommateurs et producteurs tout en redécouvrant les réalités du monde rural.
Voyons ensemble où se cachent ces trésors locaux dans la Vallée de la Loue et du Lison.
Les producteurs locaux à découvrir
La destination regorge de producteurs passionnés qui mettent leur savoir-faire au service de produits authentiques et de qualité. Partez à la rencontre de ces acteurs du circuit court.
La Brasserie Entre 2 Mondes à Mouthier Haute-Pierre
Cette brasserie artisanale propose une gamme de bières biologiques. Non filtrées et non pasteurisées, elles conservent toutes leurs saveurs naturelles. Venez découvrir ces bières lors d’une visite dégustation (sur réservation), pour plonger dans l’univers de la fabrication de ce breuvage authentique.
Mathilde Adeline, Apicultrice récoltante au Val – Montfort
Passionnée par la santé et la nutrition, Mathilde propose une production de miel et autres produits de la ruche tout en développant une activité de culture de fraises et de légumes d’hiver.
Les miels de Mathilde Adeline sont en vente à la boutique de l’office de tourisme à Ornans.
L’Escargot du Lison à Éternoz
Cet élevage en plein air d’escargots “gros gris” offre une variété de produits, de l’escargot en coquille aux tartinades. Des visites de l’exploitation permettent de découvrir l’univers de ces mollusques.
Les produits de l’Escargot du Lison sont en vente à la boutique de l’office de tourisme à Ornans.
Aromacomtois à Amancey
Spécialisée dans la production d’huiles essentielles biologiques de résineux, Aromacomtois transforme les richesses naturelles du Jura en produits thérapeutiques et cosmétiques. C’est un véritable savoir-faire artisanal à découvrir.
Les produits d’Aromacomtois sont en vente à la boutique de l’office de tourisme à Ornans.
La Fruitière Vinicole d’Arbois à Arc-et-Senans
La Fruitière Vinicole d’Arbois vous invite à déguster des vins locaux primés, issus des cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay et le Trousseau. Les visites de la cave permettent de mieux comprendre la richesse des terroirs du Jura.
La Fruitière du Pays de Courbet à Amancey
Cette fromagerie transforme le lait de dix exploitations locales en produits laitiers de grande qualité. Profitez d’une visite pour découvrir la fabrication du célèbre Comté et goûter aux autres produits régionaux.
Les Vignes à Fanfan à Vuillafans
Sur les coteaux escarpés de la Haute vallée de la Loue, Fanfan cultive ses vignes avec une approche écologique. Les cépages classiques comme le Chardonnay, le Pinot Noir ou le Trousseau sont vinifiés de manière naturelle pour des vins expressifs et authentiques sans intrants.
La Serpolette à Crouzet-Migette
Producteur de plantes aromatiques et médicinales en bio, La Serpolette propose des créations culinaires uniques allant des pestos aux confitures en passant par des tisanes et des chocolats aux plantes.
Les produits de la Serpolette sont en vente à la boutique de l’office de tourisme à Ornans.
Pisciculture Côte à Ornans
Les truites élevées dans les eaux fraîches de la Loue sont transformées en spécialités diverses comme les filets fumés ou la friture de goujonnettes. Des produits de qualité à déguster sans modération.
La Ferme du Rondeau à Lavans-Vuillafans
Depuis 1961, cette ferme familiale propose des produits fermiers bio : fromages, charcuterie, légumes, farines et même du pain fait maison. Vous pouvez également profiter d’un séjour dans leurs chambres d’hôtes ou d’un repas dans leur ferme auberge.
Les marchés locaux : à la rencontre des producteurs
Pour une véritable immersion dans la culture locale, rien ne vaut une visite sur l’un de nos marchés de producteurs. Voici quelques incontournables :
- Le Petit Marché d’Amancey : situé sur la place de la mairie, ce marché convivial vous propose des fruits et légumes de saison, des fromages, du vin et même des fleurs coupées pour faire de jolis bouquets.
- Alter’Marché du Montou à Mesmay : ce marché associatif met l’accent sur les produits locaux et respectueux de l’environnement. Un lieu d’échanges chaleureux entre producteurs et consommateurs.
- Le marché d’Ornans : un marché riche en couleurs et en saveurs, où vous pourrez découvrir des produits divers tels que légumes, viandes, fromages, tisanes, confitures, et autres spécialités locales.
- Le marché des Saisons à Quingey : ce marché propose, selon la météo, des animations musicales et des produits artisanaux tels que des huiles, des pains et du chocolat. Une buvette participe à l’ambiance conviviale de ce marché original.
- Le marché de Buffard : chaque 3e mardi du mois de mai à octobre, il accueille régulièrement une douzaine d’exposants, principalement en agriculture biologique.
- Le marché Nocturne de Liesle : vous y trouverez une belle gamme de produits locaux, mais aussi des objets artisanaux comme des accessoires zéro déchet ou des objets en bois.
Les restaurants qui célèbrent le local
Dans la vallée de la Loue et du Lison, plusieurs restaurateurs ont choisi de travailler main dans la main avec les producteurs locaux pour offrir des plats authentiques, sains et ancrés dans le terroir. Découvrez quelques adresses incontournables où le plaisir de bien manger rime avec engagement pour l’économie locale.
Au plaisir de pêcher à Ornans
S’il y a bien un mets à déguster dans la vallée de la Loue, c’est la truite. Ce restaurant vous propose de savourer des produits de la Pisciculture Côte : salade de truite fumée, fritures de truites, et plus encore. Dans un cadre naturel enchanteur, vous pouvez même prolonger l’expérience en pêchant votre propre truite sur place.
L’ilot Café & Cantine à Ornans
Situé dans un hôtel particulier du 17e siècle, ce café-cantine mise sur une cuisine maison faite à partir de produits frais, locaux et bio. Avec un menu qui change chaque jour et des terrasses agréables, ce lieu vivant accueille également expositions et animations, renforçant son rôle dans la vie locale.
Loue à la Bouche à Scey-Maisières
Dans un cadre bucolique au bord de la Loue, ce nouveau restaurant ouvert en mai 2023 met en avant une cuisine de saison et des produits locaux. Avec un choix de plats végétariens et des planches à partager le soir, l’établissement propose aussi une belle sélection de vins et bières de la région.
Chez Roméo et Patricia à Nans-sous-Sainte-Anne
À deux pas de la Taillanderie, ce restaurant propose une cuisine comtoise maison. Vous pourrez déguster des plats traditionnels comme la croûte aux morilles ou la morbiflette dans une ambiance conviviale, au coin du feu en hiver ou à l’ombre de la terrasse en été.
Le Hameau du Fromage à Cléron
Spécialisé dans les plats régionaux, le restaurant du Hameau du Fromage est un lieu incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir les saveurs locales. Le lieu propose également des soirées à thème, des réceptions et des repas de groupe.
Ferme Auberge du Rondeau à Lavans-Vuillafans
Située en pleine nature, cette auberge propose une cuisine faite à plus de 90 % avec des produits bio issus de la ferme familiale. Vous pourrez y déguster des plats savoureux dans une ambiance chaleureuse avec des menus qui varient selon les saisons et les produits disponibles.
Auberge du Pont du Diable à Crouzet-Migette
Ici, les producteurs locaux sont à l’honneur dans des plats délicieux et une carte de vins exceptionnelle. Ce restaurant familial vous invite aussi à découvrir une pressée à froid d’huile de noix pour un moment unique alliant saveurs et traditions locales.
Chez Gervais à Chenecey-Buillon
Entièrement rénové, ce restaurant historique propose une cuisine simple, mais raffinée à base de produits locaux avec une mise en valeur des poissons de rivière. Profitez de la plus belle terrasse ombragée de la région, au bord de la Loue, tout en dégustant des plats qui ont fait la renommée du lieu auprès de figures comme Edgar Faure ou Charles Ritz.
Des cadeaux 100 % locaux
Pour prolonger l’expérience, pourquoi ne pas offrir des cadeaux entièrement produits dans la région ? L’office de tourisme propose à la vente des produits locaux tels que :
- Le Miel Doux du Doubs de Mathilde Adeline,
- Les escargots en court-bouillon de L’escargot du Lison,
- Des huiles essentielles et savons d’Aromacomtois,
- Des tisanes et pesto de La Serpolette.
Ces produits locaux sont disponibles tout au long de l’année dans l’espace boutique, pour des idées cadeaux authentiques.